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涨知识!芒果怎么挑熟这个世纪难题,终于有了答案

  • 来源:互联网
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  • 05-18
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清明小长假即将结束,不谈技术,一起去市场看看芒果…… 每年春节前后到5、6月份,海南产的芒果陆续上市;下半年6月份开始,广西台农、桂七最旺季;7月云南的鹰嘴也可以开吃了;8月则是四川凯特芒最多的时候……一年四季,不同品种的芒果交替上市。爱吃芒果的你,是否跟芒妹子一样也会遇到芒果什么时候熟?什么时候可以吃的问题?今天就来科普一下!

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Q1:什么季节的芒果最好吃?

答案:夏季品种最丰富,但不同季节都有不同的最好吃。

一年四季,在水果店,都能看到不同品种的芒果,比如这个季节,相信你一定没有错过来自海南的体态娇小、五颜六色的 贵妃芒;金灿灿的 台农;个大多汁的 金煌芒。

 

味甜芳香,细腻汁多的 “贵妃芒”

在飞机场上看到的海南澳芒,也是近几年的亮点!每年3、4月份是澳芒大量上市的时间,看到了的你一定不要错过哦!

 

有点小贵,不过是名副其实的“最高贵的王者”

Q2:什么!芒果都是催熟的?

答案:大部分都是催熟的居多(产地区除外)

芒果这种摸着摸着就软了的水果,运输很困难而且需求量又大,内陆城市大多只能吃催熟的了。口感肯定比不上自然熟,谁让咱们不是土著……

一般大量的芒果从采摘到超市,中间都会经历一个 “烘箱”,砸脑袋能出包的硬芒果在里面捂到八成熟,这就是现在的后熟技术!当然也有装框,直接在路上催熟的。

 

除了这些催熟好了,买回家就能吃的,我们可以自己在家催熟,用 香蕉、苹果催熟,或大米催熟的效果都比较好,夏天温度高时,放在阳台也是极好的

 

▲催熟前VS催熟后的澳芒

Q3:芒果怎么挑生熟?

答案:三分天注定,七分靠暗中观察……

吃芒果的你,有没有遇到这样的情况,犹豫着要不要开吃的时候,结果打开一看,是生的,瞬间生无可恋!

 

在此之前,芒妹子看了网上各种挑熟芒果的攻略,众说纷纭,靠不靠谱呢?逛朋友圈的时候看到阿布给大家做的测评,还算靠谱,大家一起来看看。【网传的挑熟方法测评团都试了一遍,以下是测试结果(满分10分)】

①看屁股,可靠程度:6分

像这种屁股就比较好,肚脐凹进去,周围的肉紧实饱满凸出来,还流点蜜就更好了……(有点不对劲)

失败案例:青芒本身屁股比较平,不容易看出。

 

②看小黑点,可靠程度:5.5分

注意是整体新鲜,带草莓鼻一样的黑点。说明它在树上待得比较久,熟度高也更甜。但基本只适用于黄芒。芒妹子亲测的确口感不同。

 

大台芒的斑点

 

鹰嘴芒的斑点

③靠手摸眼看,可靠程度:3分

看颜色变化,渐变色的芒果都会有一部分颜色加深。青芒底部也会发黄哦。摸着软能吃真的不靠谱,测评员多摸几次,直接把生的摸软了……

 

④切开是生的怎么办?

如果很不巧你是天注定的那3分,阿布给大家准备了生芒果的吃法,拿好不谢:

一碟酱油辣椒面,胜过三文鱼!

 

 

撒点胡椒粉,更加美味!

补充一个:树上熟

现在大家都在说“树上熟”,一般树上熟分为全熟和八分熟,相比还是青的贵妃芒,两者自然是口感不同,一起来看看贵妃芒的树上熟。

判别特征:芒果下部开始变黄,即为树上八分熟的芒果。

 

贵妃芒与没有达到8成熟的贵妃芒对比

 

芒妹子在海南《爸爸去哪儿》拍摄果地现场采摘的贵妃芒

最后,在给大家看看日本2个芒果卖20万日元(约合人民币1.2万元)的太阳之子芒果,真正的树上熟芒果。

每一个 太阳之子芒果筛选严格:甜度15度以上,重量350g一个,且表面一半以上呈鲜红色看完这些,你是不是已经开始流口水了,其实有点生的芒果,夏天拌沙拉吃也很棒。今年的芒果季,不可错过哦!

 

 

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